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  1. 高瑞珊 著

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  • 巧手拌凉菜
  • 刘晓菲 主编 / 中国华侨出版社 / 2013-01-01
      《巧手拌凉菜》所选凉菜中既有拌、炝、腌、酱、卤、酥、熏、冻等做法,又有酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味,还有软、面、硬、酥、脆、韧等口感,各具特色,老少咸宜,适合全家一年四季享用。为了能让读者在最短的时间内...
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  • 我爱沙拉凉拌菜
  • 书的选题非常独特,目前市面上的书大多只有沙拉,或只有凉拌菜,此书结合了两者选题,让读者可以一举两得,更加方便购买和阅读。凉拌菜和沙拉拥有很多共同特点,如清凉爽口、营养丰富、健康减肥等等,将中、西两种健康冷菜结合...
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  • 焙烤食品检验技术
  • 彭亚锋 等主编 / 中国计量出版社 / 2010-10-01
      《焙烤食品检验技术》系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、...
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  • 经典家常鱼虾鲜
  • 本书编写组 编 / 中国轻工业出版社 / 2011-01-01
      本书共分两章,第一章“说说鱼虾”,内容包括:常见的鱼;鱼的营养;鱼的选购;鱼的处理;常见的虾;虾的营养;虾的选购;虾的处理;鱼虾的保鲜;鱼虾的烹调;最佳烹饪法;常用烹饪法;调味料。第二章“鱼虾美味”,78道左...
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  • 赏心美食:家常菜
  •   北京的胖子数量全国第一,这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示,30多年来,北京居民的日常食物中,粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降,动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升...
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  • 面点高手:经典面点为平静生活营造温馨
  • 邓欣 编著 / 广东经济出版社 / 2006-08-01
      面点,因传统而经典并富有温馨、浓情。包饺子、吃汤圆历来就是中国传统生活中不可或缺的一部分。经典的面点中,饺子可以怎样做?包子有哪些?饼干又是怎样创新的?本书和你一起探讨清楚。好吃饺、美味包、香脆饼等近80款面...
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  • 中点制作大全
  • 王森 主编 / 中国纺织出版社 / 2012-05-01
      本书根据中点的不同分类,详细介绍了制作中点的常用工具、原料,还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧,内容丰富,图文并茂,制作精美,实用性强。总体质量尚可,图文基本对应,文字叙述详细。
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